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SUGO DI PECORA..
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inviato da Guffetta
28 Dic 2012
(0) Commenti
INGREDIENTI

Carne di pecora a pezzi (costole, polpa.. i pezzi che si vogliono)
Cipolla
Carotta
Sugo normale ( vellutata o passata )
Pomodori secchi ( tagliati a fette,salati e messi al sole a seccare per qualche giorno )
Peperoncino
Olio di Oliva
Sale






PREPARAZIONE

Far rosolare in una pentola capiente, le cipolle e le carote a pezzetti ( come per il sugo normale ) e i pezzi di carne di pecora ( tagliati a dimensione media..) aggiungere il sugo, acqua e i pomodori seccati.. (e se lo desiderate piccante metterci peperoncino.. se si hanno bambini è meglio di no..) Sale..
e far cuocere a fiamma bassa per circa 3 ore...


NOTE

La carne deve venire morbidissima.. da mangiare con la pasta o come secondo..
Condire la pasta che si vuole.. noi di solito usiamo i malloredus o gli gnocchi.. ma e buonissimo anche con altri tipi di pasta..
O si possono fare delle barchette con il moddisosu.. tagliato a fette, fatto dorare in forno per alcuni minuti.. condire con il sugo.. e formaggio grattugiato.. :)



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