Arrosto di pecora o capra
Ottimo il gusto inconfondibile della pecora e del capretto allo spiedo, consumati ancora caldi subito dopo la cottura e accompagnati da un buon vino.
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 Cordula
Si usano gli intestini tenue e crasso di agnelli e vitelli da latte intrecciati come una corda che si trasformano in contenitore per pezzi di stomaco dello stesso animale. La cordula viene cucinata allo spiedo sulla brace.
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 Misto di pesce
Vi troviamo triglia e tinca arrosto, muggini alla brace, spigole, orate, anguille, sardine e seppie, spiedini.
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 Porchetto allo spiedo
Tipico secondo piatto della cucina sarda, diffuso praticamente su tutta l'isola, è il porchetto arrosto. Cotto allo spiedo secondo diverse usanze, viene consumato caldo dopo la cottura oppure freddo ricoperto e aromatizzato col mirto.
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Salsiccia
Un ottimo secondo è la salsiccia fresca cucinata solitamente arrosto.
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Tonno
I piatti a base di tonno sono i piatti della gastronomia di Carloforte, nell'isola di S.Pietro, dove si pescano tonni prelibati.
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