Ricette Home Page Ricette Non hai eseguito il login   REGISTRAZIONE  |  ENTRA (Login)  AGGIUNGI UNA RICETTA | LISTA PIETANZE | Altre: SECONDO Ricetta: SECONDO Hai provato questa ricetta? Aggiungi il tuo commento CINGHIALE ALLA SULCITANA Le vostre foto: (aggiungi foto) inviato da lellook 25 Feb 2008 (0) Commenti INGREDIENTI • 1 kg. Di cinghiale • 100 gr. Di mandorle dolci • 200 gr di latte • 50 gr di burro • 50 gr di pinoli • un bicchiere di vino rosso • ½ cipolla • 4 cucchiai olio d’oliva • alloro e salvia • Sale, pepe q.b. PREPARAZIONE Tagliate la carne a pezzetti regolari , rosolate in un tegame con il burro, l’olio, la cipolla con tutte le spezie, unire la carne e rosolate fino a che non si asciughi tutto, bagnatelo col vino e ciprite lasciandolo cuocere 30 min. a fuoco lento, rimestando ogni tanto. Pelate le mandorle e pestellatele con i pinoli sale grosso e pepe, quindi uniteloal tegame con il latte con una noce di burro e ricoprite lasciandolo cuocere per 75 min. controllando e rimestando ogni tanto, aggiungere latte se necessario, tenendo presente che a fine cottura deve stare cremoso di salsa. Servire caldo accompagnando il piatto con vino novello NOTE Antonello Lasio www.chefitaliani.com Le vostre recensioni per questa ricetta Hai provato questa ricetta? Aggiungi il tuo commento